V místě, kde dnes stojí pardubický hotel Zlatá štika, stával do roku 1645 domek kožešníka Michala Krause. Později se zde vícekrát vyměnilo stavení a od roku 1866 tu byl šenk. Zásadní změna nastala poté, kdy budovu zakoupil Antonín Klofanda. Ten po roce 1908 přestavěl šenk na hotel s kavárnou a restaurací a kavárnou. Za první světové války sloužily prostory jako škola. Mimořádně se zde vyučovalo, protože školy byly zabrány jako lazarety pro zraněné vojáky. Roku 1927 přestavěl František Kafka Klofandovu hospodu na moderní hotel, roku 1938 přistavěl velký sál.
Zlatá štika se stala místem setkání politických stran. Např. v roce 1922 zde ministr financí JUDr. Alois Rašín hovořil kriticky na adresu čs. legionářů, 10.12. 1930 zde hovořil předseda národně demokratické strany Karel Kramář. Často zde schůzovala Národní obec fašistická v čele s R.Gajdou.
Roku 1940 ing. arch. Karel Kalvoda hotel přestavěl, po skončení války v roce 1945 byl velký sál přeměněn na ubytovnu tzv. národních hostů – německých uprchlíků z Třetí říše.
Po listopadu 1989 byl hotel restituován rodině Kafkově, která jej však roku 1995 postoupila nájemci Oldřichu Bujnochovi z Chrudimě. Od ledna roku 2010 je novým nájemcem hotelu firma Bohemia Esox s. r. o.
